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我家小馆之板栗烧鸡

  • 日期:2019-02-10 09:13:48
  • 来源:互联网
  • 编辑:小美
  • 阅读人数:99

板栗烧鸡:板栗性味甘温,有养胃,健脾,壮腰强筋骨等功效,从古到今均被誉为秋冬食补之上品。板栗的香甜与鸡肉的鲜美相融合,汁浓醇厚,不失为一道秋季进补的特色菜。

主料:板栗、鸡肉

配料:生姜、桂皮、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、豆瓣酱

生姜切片,其他佐料备好。

我家小馆之板栗烧鸡(图1)

鸡肉剁成块。

我家小馆之板栗烧鸡(图2)

板栗剥好。我是在超市买的剥好的

我家小馆之板栗烧鸡(图3)

锅底放油。

我家小馆之板栗烧鸡(图4)

油烧至溫热后,先放入姜片、花椒、豆瓣酱,后放入干红辣椒用小火炒香。注意油温不要过高,干辣椒皮容易炒焦,影响菜品颜色

我家小馆之板栗烧鸡(图5)

关火,待锅底温度降下来。

我家小馆之板栗烧鸡(图6)

倒入鸡块后翻炒一下,再开小火继续翻炒。这样处理是为了避免油温太高,鸡块容易粘锅

我家小馆之板栗烧鸡(图7)

待鸡块水份炒干后,加入料酒、生抽、老抽、盐,继续翻炒。

我家小馆之板栗烧鸡(图8)

特别提示:生抽鲜美,老抽色泽红亮,做需要色泽浓郁的菜品时,在放生抽的同时加少量老抽,就会扬长补短,菜品味道鲜美,色泽也不会太深。

炒至鸡肉的鸡油外渗,锅底汤汁收水后,即可。

我家小馆之板栗烧鸡(图9)

将煸炒好的鸡肉盛入高压锅内。

我家小馆之板栗烧鸡(图10)

加水至刚漫过鸡块,用高压锅煮好。

我家小馆之板栗烧鸡(图11)

我家小馆之板栗烧鸡(图12)

鸡肉煮好后放入板栗,不用高压继续将板栗煮熟即可。板栗容易煮,时间长了容易碎

我家小馆之板栗烧鸡(图13)

香喷喷的板栗烧鸡就出锅了。

网友评论

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你沧桑的脸
你沧桑的脸
”“可是蛐蛐这么晚了还在外面玩,你说能有大灰狼吗
2019-10-15 00:11 428
不一样的标
不一样的标
放入生抽、蚝油、料酒翻炒
2019-10-13 11:14 306
未知的KADO
未知的KADO
鬼呀,是人们用来吓唬人的,根本就不存在
2019-10-14 06:44 134
别用眼睛说
别用眼睛说
我家这只小比熊纯吗?
2019-10-13 15:23 883
lcyuk126
lcyuk126
但随着孩子慢慢长大,父母就要学会进行适当引导,否则等宝宝大了,很有可能会影响到宝宝的社会化进程
2019-10-16 14:28 688
laiyin008
laiyin008
板栗烧鸡怎么做更好吃?
2019-10-14 08:04 13
我敏一六五
我敏一六五
板栗有健脾益胃的作用,每天吃几个板栗,可以改善脾胃功能,增进食欲
2019-10-18 04:48 918
吐泡泡的小
吐泡泡的小
在接下来的几天,我和孩子常常有“夜间行动”,孩子玩得都特别开心
2019-10-21 08:24 723
喂喂喂喂诶
喂喂喂喂诶
刚才害怕的感觉已经丝毫没有了
2019-10-17 01:38 545
风雨亦同行
风雨亦同行
于是我带着孩子拿着手电筒到小区的草地上逮蛐蛐
2019-10-18 14:49 258
50年不许变
50年不许变
看看我家的小鸽子?
2019-10-20 11:06 920
湖塘小小姊
湖塘小小姊
营养也有了,也不会脱水
2019-10-20 22:22 634
淘气猪宝宝
淘气猪宝宝
炒糖色的时候锅里绝对不能有水,不然会溅油
2019-10-19 19:34 732
旧时光帅气
旧时光帅气
回到家,爱人照顾孩子睡觉
2019-10-17 02:14 38

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