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年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥

  • 日期:2019-01-11 21:18:25
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:709

距离过年还有不到一个月的时间啦,年货什么的不知道有没有准备好呢,毕竟快递马上就要停运了,还没想好的不如学做一下这份点心—法式焦糖杏仁酥,酥脆可口,相信家人一定会很喜欢。

法式焦糖杏仁酥

时间:70分钟 难易度:2星 人数:3-5人

档位:快热档180度、中层、烤制35分钟

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图1)

酥饼用料:

黄油125g、低筋面粉250g

糖粉75g、蛋黄2个

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图2)

焦糖杏仁用料:

杏仁片75g、淡奶油50ml

细砂糖75g、麦芽糖25g

蜂蜜25g、黄油50g

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图3)

酥饼的做法—底层:

1.黄油室温软化,搅打成粘稠的乳霜状,加入糖粉,均匀混合

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图4)

2.倒入蛋黄液,打匀

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图5)

3.加入过筛的低粉,切拌按压成团

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图6)

4.保鲜膜包好,压成四角形,放入冰箱冷藏至少1小时

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图7)

5.取出面团,用擀面杖敲打调整好软硬度后,擀成面皮

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图8)

6.面皮上放上模子,轻压模具,切成可放入模子的大小

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图9)

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图10)

法式焦糖杏仁的做法—上层:

1.淡奶油倒入锅中并开火,加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油,边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图11)

2.煮到液体微沸,冒泡泡,而且颜色是浅黄,加入杏仁片后混合均匀

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图12)

3.把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图13)

4.继续放进烤箱180℃,烘烤15分钟左右,烤到表面变深褐色就可出炉,冷却脱膜。

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图14)

年货必备小零食,法式焦糖杏仁酥(图15)

小贴士:

1.等酥饼冷却后再切会好切很多,焦糖不会粘的到处都是。

2.在煮焦糖时,倒入杏仁片不要过度搅拌,以免杏仁片碎掉。

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网友评论

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流逝→灰烬
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吃货党零食必备有哪些?
2019-03-12 08:56 0
我的豪气只
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新年的零食年货吃什么?你屯年货了吗?
2019-03-09 20:12 5
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而且过年商店也都营业,这是商家的好时机,所以现买很方便,就不用准备那么多了
2019-03-18 12:30 41
他他他他他
他他他他他
这个问题到让我感觉年越来越近,应该有点准备了
2019-03-13 19:22 23
magicpencil
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哪些年货是哈尔滨人必备的?
2019-03-18 11:58 49

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