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一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜

  • 日期:2019-01-11 20:59:56
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:883

其中最常跟花吃姐姐并肩作战的,是个人见人爱的湘妹子,工作技能满分不说,超级率真可爱。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图1)

不久前她跟着菜谱学做美龄粥,一个不留神榨汁机上的盖子没合紧,结果,本该进碗里的美食被甩的满天飞,全都贡献给了天花板粥没喝到,厨房倒是打扫了整整一天...

那画面,光想想就已经让人忍俊不禁了。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图2)

不过妹子好歹也是从舌尖上的湖南走出来的仙女,做的虽少,尝过的美食却不少。

上次拍摄空档她提到的一道菜就成功引起了我的注意,一切、一拌、一蒸,简简单单的几步却能成就一道十足的美味。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图3)

辣、咸、香、糯,妹子说这是每年秋冬很多家乡人的餐桌上必不可少的佳肴,只要做、必光盘~

今天,花吃姐姐就把这道连厨房小白都说简单的剁椒芋艿给大家,嚷嚷着做菜麻烦的朋友,这下可找不到偷懒的理由咯!

RECIPE

剁椒芋艿

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图4)

材料

芋艿 400g / 大蒜 半头 / 小葱 2棵 /花椒 1小把

调料

剁椒 3瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图5)

1. 处理食材:芋艿洗净削去外皮,切成滚刀块。小葱切成葱花,大蒜去皮切碎备用。

» 芋艿的块可以切得小一些,这样更好熟也更容易入味。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图6)

2. 调蒸料:剁椒中加入1瓷勺蚝油和少许食用油搅拌均匀。由于不同的剁椒咸淡也不尽相同,大家可以尝一下味道再决定要不要加盐。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图7)

3. 上锅蒸:芋艿切面朝上,把调好的剁椒均匀地平铺在上面。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图8)

锅内烧水,水开后放入芋艿,大火蒸20分钟左右。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图9)

具体蒸的时间要根据芋艿的量和大小来决定,一般像图示这样用筷子能轻松穿透就可以了~

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图10)

4. 放葱姜末:控掉芋艿蒸制过程中渗出的水。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图11)

码上切好的葱蒜末。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图12)

5. 淋热油:炒锅内倒入少许食用油,中小火,放入一小把花椒炸出香味。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图13)

把花椒捞出,只留底油,趁热淋在芋艿上。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图14)

嗞啦一声,葱蒜的香味瞬间被激发,也宣告了这道菜肴的完美收官~

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图15)

6. 享用:趁热把所有食材拌上一拌。芋艿早已吸收了剁椒的咸香和油润,粉糯香甜中夹杂着微微的辣意。

再配上这迷人的葱蒜香气,一口下去,除了过瘾还是过瘾!如此好味,谁都别想跟我抢~

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图16)

来自北方的同事有天问我,芋头和芋艿有区别嘛?

其实说实话,本质上来讲没什么区别,只是南方这边更习惯把个头较小的芋头唤作芋艿。

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图17)

一般大个的芋头适合炒和焖。小个的更适合蒸和煮,直接煮熟蘸糖吃或做成葱油芋艿、剁椒芋艿都很美味~

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图18)

由于个头较小的缘故,芋艿在去皮上会稍微麻烦些。如果直接用削皮器,一来,容易手滑握不住;二来,一不小心就会用力过猛,连皮带肉都削去大半,剩下的也没几口吃头了。

好在芋艿的皮比较薄,所以花吃姐姐通常会用刀背轻轻刮拭,很轻松就能把表皮去的七七八八,刮不去的黑块再用刀重点清理下就可以啦~

一离开家就馋了,三步搞定这道私房菜(图19)

本文相关词条概念解析:

芋艿

芋艿,简称“芋”,俗称“芋头”。单子叶植物,天南星科。多年生草本。叶卵形,叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎,富含淀粉,可供食用,营养丰富。中国南方栽培较多。原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

搞定

搞定是自我肯定的激励语言。

网友评论

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超级小麦1986
超级小麦1986
这个老板抠又歹,周扒皮是他祖先
2019-06-14 20:06 11
落雪听梅1
落雪听梅1
关于张胖子私房菜给16岁员工的工资扣成负数,你怎么看?
2019-06-15 07:45 31
云之箭
云之箭
西安胖子私房菜老板扣16岁服务员工资,旷工一天扣500元,这事你怎么看?
2019-06-09 09:18 31
一三五七九f
一三五七九f
很快工资帐单显,居然负数百多元
2019-06-16 19:22 2
wxl2588001
wxl2588001
无奈辍学去外边,打工西安某饭店
2019-06-15 22:34 23
小huang迷
小huang迷
上联是:三步没有两步近,如何对下联?
2019-06-13 20:15 18
萨瓦迪卡22
萨瓦迪卡22
小雪应当向上告,依法讨回自己钱
2019-06-18 11:50 25

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