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好物丨台湾人吃了80多年的金兰酱油,做菜真鲜啊!

  • 日期:2018-10-29 16:30:39
  • 来源:互联网
  • 编辑:生活馆
  • 阅读人数:136

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小编有话说:

酱油,对中国人来说,几乎餐餐必备。不过你对你吃的酱油,真的放心吗?

根据食药监部门三年来的抽检数据统计:市面上酱油最大的问题是不够鲜”!还有兑水、菌群超标、防腐剂超标等问题。

除此之外,还有些黑酱油”充斥市场,里面根本没有酱油,主要是色素和添加剂配制而成,所以吃起来没有酱油的鲜味和香味,只有咸味。

今天给大家推荐台湾的金兰酱油,古法酿造,台湾80多年的老牌子,连续多年台湾市场第。

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金兰酱油最大的特点就是极鲜!极香!小编测评鲜度:????????????????????

很鲜,尤其做菜的时候,提鲜作用很明显,鲜味会盘踞在舌根很久。气味:????????????????

酱香味很浓郁,除此之外还有丝丝的酒精气息,这也是黄豆自然发酵的证明。咸度:????????????

咸度适中,平常煎荷包蛋的时候,滴几滴刚刚好。

台湾金兰酱油,在条生活馆有售

规格:590ml/瓶,2瓶装

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10月30日特惠结束

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古法酿造酱油,健康无添加

酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油:是以大豆或小麦为原料,经微生物发酵制成的。

配置酱油:以酿造酱油为主体,添加食盐、色素等添加剂调配而成。

般来说,酿造酱油要好于配制酱油,口感更纯正,营养价值更高。

这款金兰酱油就是古法酿造酱油,用蒸煮过的黄豆加入焙炒过的小麦,与澳洲海盐同恒温发酵180天,豆麦香气十足,拥有特别浓郁的厚劲。

用它做菜,别提多鲜了!可你知道酱油的鲜”到底是指什么吗?

酱油的鲜味”主要来自于氨基酸态氮。

在酿造过程中,原料中的蛋白质逐渐分解成氨基酸等成分,而酱油中的氨基酸态氮就是指以氨基酸形式存在的氮,其含量越高,营养成分也越高,味道也就越鲜。

而且,它不含防腐剂、化学添加剂,是安全放心的食用酱油。

台湾人吃了80多年的酱油品牌

金兰酱油历史老照片

在台湾, 有这么句话每饭不忘金兰酱油”,由此可见金兰酱油在台湾人心中的地位。

金兰酱油诞生于1936年,至今已有80多年的历史。

台湾还专门设立了金兰酱油博物馆,游客们可以现场参观金兰酱油制作工序,食品安全问题因此也得到。

金兰酱油占有台湾酱油70%的市场份额,销往全球20多个国家,累计超过22亿瓶。

蒸、炖、炒、拌、卤,用途多样

很多人用酱油,会分为生抽和老抽,但在台湾没有明显区分生抽和老抽。

这款金兰酱油的制作,是介于生抽和老抽之间的古法纯酿造工艺。可以当生抽用,也可以当老抽用。

它的调味和上色效果都非常好,平常拌凉菜、烧肉、炒菜、炖汤、卤煮、蒸鱼,都可以。

酱油炒饭:做酱油炒饭时,加入适量金兰酱油,不仅色泽红润,而且有股独特的酱香味。

拌凉菜:凉拌些小菜时,加几滴金兰酱油,很入味。

红烧肉:做红烧肉时,用金兰酱油代替传统的老抽,味浓郁,上色效果也很好。

炒菜:用金兰酱油炒菜,鲜味会很明显,整道菜会增色很多。

蒸鱼:用金兰酱油来蒸鱼最合适不过了,酱油的鲜”和鱼肉的鲜”,融合得恰到好处。

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本文相关词条概念解析:

酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

金兰

金兰,《中国好声音》杨坤组选手金志文女友。在《中国好声音》节目中,金志文对女友金兰简单而朴实的表白感动了全国亿万观众。2012年11月23日他们于三亚某度假酒店举行了盛大的婚礼。

生活馆

生活馆是生活方式的一种体验。生活馆有两类,一类是提供某种功能性服务端场所,如:养生、保健、美容等;另外一种是体验式营销场所,如家居生活馆、布艺生活馆、完全实景布置,消费者可以身临其境的感受,来决定是否购买等。就是要在生活馆的氛围里开心地买商品、学实用的知识,塑造健美的身材、加强情感交流。每个人在打理自己的生活上总有欠缺之处,向别人请教学习在所难免,加上如今我们生活用品的科技含量不断提升,在生活馆里休闲的消费,让自己的生活充满时尚的魅力,说不定自己随时就能引领潮流。

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