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自助餐为什么一吃就饱?原来有“套路”,老板用三招让你“假饱”

  • 日期:2018-12-06 21:33:32
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:415

自助餐是从国外引进到中国的,不需要请太多服务员,也不需要麻烦的点菜,做菜,上菜等等环节,就是会把很多制作好的美食放在盛器中保温,客人来了就自己选喜欢吃的菜品,品种很多,基本上能保证每一位客人的满意,我记得学厨师的时候在安微《庐阳饭店》的时候,每天都会制作自助餐,早、中、晚餐都有,菜式基本上都是差不多的,就是品种多!现在一般在三星级以上的酒店都还有自助餐!

自助餐为什么一吃就饱?原来有“套路”,老板用三招让你“假饱”

有很多人都觉得吃自助餐很过瘾,自己喜欢吃的东西可以随便拿,吃饱为止,就是不能打包,可是很多不懂得人就会说:这么多品种,老板不亏钱吗?一般自助餐大约就是50-300左右一位,各种海鲜,各种菜式,说心里话自助餐很赚钱,当然如果碰到我这样的人,老板估计就要亏钱了,因为我懂这里面的套路。

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就好比这种炒面,炒粉之类的食物,我去吃自助餐从来都不吃这些东西,就算一锅吃完也就10几块钱的事情,但是你吃的下那么多吗?还有一些果汁,甜品,水果,糕点,这些都是女孩子喜欢吃的东西,大家试想一下,一位女客人按照最低标准50块钱的餐标,喝一杯果汁,吃一块糕点,再来点煎饺之类的食物,她能吃多少钱啊?

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何况是那种300元的餐标或者是更高的餐标,就会有鲍鱼龙虾,很多的海鲜,牛羊肉应有尽有,还有很多花样美食,很多饮品,一般自助餐的派台规律都是按照菜式的品种划分的,因为品种太多,每个人的心态都是一个区域选择一点,均匀的搭配,那样一般人都会有一种厌食的感觉,没有吃多少东西就感觉已经很饱了,别说吃回本了,说不定走出门不一会儿又感觉自己好饿!

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在这里小编跟大家一下心得,一般吃自助餐,不要去和果汁或者牛奶之类的饮品,都是用果粉兑水制作的,包括牛奶都是那种价格比较低的奶粉,还有一种就是甜点,比如说一些糕点,吃上一两块您就会感觉腻人,感觉腻人的时候就要喝饮品,喝完你就饱了,如果您想吃回本,就要吃那种比较贵的食材,比如说龙虾,鲍鱼,法式羊排等等......但是大家去吃自助餐的时候有没有发现,一般好的东西都是空的,或者是很少的,如果你要服务员加,她会说厨师正在加工,其实就是一种套路。

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我们不可能把所有的食材都一次性拿出去,就是怕那些客人只等着好的东西拿出来,就一大盘一大盘的拿走,其他客人吃不到,我做了那么多年的自助餐,就遇到过很多这样的客人,就只吃一样东西,比如说鲍鱼,厨房一次拿出去20个,他都能吃完,谁不知道鲍鱼好吃还贵啊,但是光吃这个吃20个真的吃不饱!遇到这样的客人老板只能亏。

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所以大家如果想在自助餐的吃回本,就要注意以上几个小“套路”你平时吃自助餐会怎么吃啊?

本文相关词条概念解析:

自助餐

自助餐,有时亦称冷餐会,起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。

网友评论

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nannan_jy
nannan_jy
不然,男生多半不会喜欢
2018-12-14 22:08 23
czycxiaoma
czycxiaoma
“getinzhihubecauseiamstupid”,译为“傻子才进入知乎”,地址直接指向首页,产生了比较恶劣的影响
2018-12-15 08:19 47

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