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滋补又养颜,这一锅在家做太划算!

  • 日期:2020-01-19 17:52:31
  • 来源:互联网
  • 编辑:小薇
  • 阅读人数:184

滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图1)

秋天少不了各种食疗滋补,最近花吃姐姐家的恩格尔系数也蹭蹭往上升啦。

托朋友买了花胶、干贝、菌干…各种干货。打开柜子,仿佛一个广东人的(养生girl从今天做起)

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花吃姐姐看过各种各样的方法,普遍费时费力。有些又是煮又是蒸的,感觉营养物质都消耗了不少。

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特地到全杭州我最喜欢的粤菜餐厅:粤顺,向黎大厨请教了花胶的处理方法。

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同时他也提醒大家,花胶虽养人,但不可心急,一次食用太多,不然营养吸收不充分。

一般一次不超过3根,隔两三天再食。

滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图5)

花吃姐姐今天上的菜,可就厉害了。金汤花胶鸡,吃完鸡肉下火锅,滋补养颜,姑娘们排队吃。

光是听名字,就觉得奢华。但是人嘛,总要对自己好一点,尤其是胃~

RECIPE

金汤花胶鸡

滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图6)

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材料

整鸡 约900g /花胶 7根 / 干贝 20颗

贝贝南瓜 1个 /胡萝卜 半根 / 枸杞 10粒

红枣 2颗 / 姜 1块 / 小葱 2束

调料

盐 适量

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1. 泡干贝:干贝冲洗一下,浸入温水中。

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2. 处理花胶:取一个大碗倒入开水,放入花胶,保鲜膜包起来静置(约15分钟)

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不同花胶、不同天气泡发所需时间不同,具体看花胶是否变大变软。

» 夏季泡发快,冬季泡发慢,可据情况增减时间。

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倒去热水,用冷水冲洗至冷却。

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夏季的时候,可提前准备冰块,用冰块降温。

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冷却后的花胶切成2根手指宽的段,密封冷藏。

» 这样花胶就处理好啦,是不是很方便呐!

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3. 处理配菜:小葱打结,姜切片,胡萝卜切小丁。

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贝贝南瓜去籽切块。

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切去绿皮,再切丁。

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处理好的南瓜:

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4. 制作南瓜泥:热锅热油,倒入南瓜和胡萝卜丁翻炒。

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炒至油润,加入没过的水改中火炖。

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炖至南瓜酥软,连汤汁放入料理机。

»如果比较汁收得比较干,再加一些水,这样搅拌起来比较快速。

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搅至顺滑的南瓜泥,装盘备用。

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5. 鸡焯水:清洗干净的整鸡冷水下锅,水开后再煮3分钟。鸡肉过冷水冲洗。

»过冷水可使鸡肉肉质收缩变紧实。

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6. 炖鸡:鸡和葱结、姜片、红枣、干贝(连同泡发的水)一起加水炖煮。水开后转中小火。

» 鸡整只下锅而不是切块,更能锁住鲜美。

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7. 加南瓜泥:20分钟后,加入南瓜泥搅匀,接着炖20分钟。

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8. 煮花胶:捞出葱段。

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放入枸杞和之前处理好的花胶。

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花胶不宜久煮,开盖大火约煮4分钟。

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8. 调味:最后加盐调味即可。

滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图30)

贝贝南瓜的浓香软糯融进了汤汁中。因为干贝和花胶的加持,每一口都是足足的鲜美。鸡肉在层层包围下,该有的滋味一样不少。

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筷子一夹,鸡翅就脱骨了。有鸡有花胶有干贝的一碗金汤,黏糊到嘴巴。超滋养一锅,降温下霜都不怕不怕啦。

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花胶鸡重在吃鸡肉,汤由多种食材共同吊出鲜味。鸡肉应选用肉质细嫩的,而非适合炖汤的鸡。

花吃姐姐这次选用的是清远鸡。清远鸡蜚声中外,曾是钦点用鸡,见证中美建交。

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这款美味的清远鸡,是从本来生活网订购的~

得益于150天的山林放养,五谷和草本植物喂养。鸡香浓郁无腥味,焯水的时候甚至都没有出现多余血沫。皮质爽滑富有嚼劲,肉质鲜嫩不塞牙。

滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图35)

花吃姐姐还用它做过电饭煲焗鸡

这款鸡引进了国际休眠保鲜技术,零下196度超低温对鸡瞬间冷冻,锁住鲜美与营养,实现如同活鸡的口感。

滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图36)

感谢本来生活的小小姐姐们从全世界各地搜罗了各种特色美食~阳澄湖的状元蟹、舟山开渔的海鲜、苏丹王榴莲…只要一键下单,就可以尝到各种美味。

花吃姐姐拍食谱,也经常从本来生活订购食材呢。配送到家hin方便,不用早起赶到菜市场抢好食材~

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本来生活购买的厄瓜多尔白虾制作蒜蓉蒸虾

因为平时没空买或是买不到好食材而感到苦恼的朋友们,不妨去本来生活去寻一寻~

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大口吃鸡

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栗子烧鸡

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电饭煲焗鸡

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椰子鸡

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滋补又养颜,这一锅在家做太划算!(图44)

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花吃姐姐是个有原则的吃货。

本文相关词条概念解析:

滋补

滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法,如滋补肾阴、滋补肝血等。滋补与温补相对应。【出处】:明李时珍《本草纲目·草七·五味子》:“五味今有南北之分,南产者色红,北产者色黑,入滋补药必用北产者乃良。”【示例】:叶圣陶《火灾·祖母的心》:“老太太绝不灰心,承认这是滋补未足之故,更忙着洗剔燕窝,烹煮鸽蛋,称量丸药等事。”沙汀《呼嚎》:“她不再卖鸡蛋,好等廖二回来滋补滋补。”

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