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冷天老公最馋这个菜, 大鱼大肉都不如它, 简单又解馋, 比吃肉还香

  • 日期:2019-11-08 21:33:47
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
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冷天老公最馋这个菜, 大鱼大肉都不如它, 简单又解馋, 比吃肉还香(图1)

天凉了,一到冷天就少不了要组局聚餐吃火锅,各种大鱼大肉总是少不了的,吃多了各种肉菜也会觉得腻,满肚子的油水,就想吃一些开胃的食物。有一样食材就是不错的选择,那就是青椒。我们家人都很爱吃青椒,基本上三天两头就会买青椒吃,拿来做配菜炒着吃,能让整一道菜的味道瞬间变得鲜香开胃,让人食欲大开。

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青椒有很多品种,我们家最常吃的有两种,一种是灯笼椒,味道偏甜,没有辣味,最适合小朋友吃了;另外一种就是尖椒,带有辣椒的辣味,但去籽后又不会太辣,吃起来刚刚好,能给人带来好口感,还有温中散寒、开胃消食的功效。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能让人瞬间改善食欲,青椒不仅开胃好吃,营养价值也是很丰富的,含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。价格也很实惠,是一种物美价廉的美味食材之一。

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准备食材:青椒4个、大蒜适量。配料:油盐适量、生抽、醋、糖各适量。

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1、青椒洗干净去籽待用。建议从青椒的顶部往下按压将整个辣椒籽取出来,还能保留辣椒的完整

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2、辣椒装盘;大蒜洗净剁成蒜末待用;调调汁,碗里加入适量生抽,醋,糖和盐拌匀备用。有的人喜欢吃辣一些的,青椒也可以不用去籽

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3、锅烧热,锅里加入少许油放入青椒下锅煎,小火把青椒两面焙至略焦状,把青椒的虎皮煎出来。

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4、加入蒜蓉下锅一起炒出香味来。

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5、最后加入提前调好的调味汁炒匀,让青椒充分吸收料汁的味道即可。

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Lily美食谈小贴士:

1、青椒的辣椒籽会比较辣,喜欢吃辣的人可以不用去籽,不喜欢太辣的可以去籽。

2、青椒去籽,不需要切开辣椒,直接从青椒顶部按压,将整块辣椒籽取出,这样方便又快捷。

3、料汁的口味可以根据个人喜好来调,喜欢吃酸辣口的,辣椒和醋可以多放一些,加入少许的烫可以起到提鲜的作用。

本文相关词条概念解析:

青椒

青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

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