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餐馆吃饭,遇上这道菜,最好不要乱问,谁问谁尴尬 制作方法

  • 日期:2019-08-13 19:48:21
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
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猪身上可都是宝,除了猪肉以外,猪皮和都有很大的用处!猪身上的肉一般都做成了各种美食了,尤其是红烧肉,简直是猪身上最好吃的一部分肉了!除了五花肉,猪大肠的味道也是不错的,和辣椒一起爆炒一下,难闻的味道少了很多,绝对是最好的下酒菜,除了猪大肠以外,猪身上还有一个部位也是能吃的,而且这个部位只有母猪有!

餐馆吃饭,遇上这道菜,最好不要乱问,谁问谁尴尬 制作方法(图1)

看到上面这张图片,第一眼应该当成猪大肠了吧?其实这个并不是猪大肠,而是花肠,猪花肠有些地方也叫生肠,其实它不是猪的消化肠道,而是猪的官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支,其中粗的部分是退化的子宫,两根细的分支是输卵管。虽说有点尴尬,但味道还是非常不错的,起码味道是脆脆的。

餐馆吃饭,遇上这道菜,最好不要乱问,谁问谁尴尬 制作方法(图2)

花肠的吃法非常容易,将花肠煮熟以后,切成片状就可以直接食用,还有人将花肠切成丝状,搭配着黄瓜丝搅拌在一起吃,就像吃猪耳朵一样,嚼起来脆脆的!如果在饭店吃饭遇到这种特别像猪大肠,但又不太像的,最好别多问,也别多吃,省的一桌子的人尴尬难为情!

餐馆吃饭,遇上这道菜,最好不要乱问,谁问谁尴尬 制作方法(图3)

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血、健脾缩尿之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

制作方法

1、 将猪花肠清洗干净,去掉内外的覆膜和油腻,一破两半,改刀成节,下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜葱的沸水中焯水煮熟后,即刻放入有冰块的水中,透凉备用。

2、 将剁椒酱用热油略微跑熟后备用。

3、 取拌菜盆一个,将备用的猪生肠以及以上调料下入盆中,搅拌均匀后,即可装盘上桌。

本文相关词条概念解析:

猪大肠

猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

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